中文名稱:L-賴氨酸

英文名稱:L-Lysine

CAS:56-87-1

產(chǎn)品性狀

白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末。無臭或稍有特異臭,無異味。263-264熔化并分解。通常較穩(wěn)定、高濕度下容易結(jié)塊,稍著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱并分解。易溶于水,一般較穩(wěn)定,但濕度高時(shí)易結(jié)塊。

產(chǎn)品用途

賴氨酸可以作為調(diào)味劑。用于酒精、清涼飲料、面包、淀粉制用品類等。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率,從而強(qiáng)化食品的營養(yǎng)用于罐頭中有除臭保鮮的作用。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。營養(yǎng)強(qiáng)化劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。