1.是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保 健食品中,能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

2.乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水

3.添加CPP的制品,其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。此外,CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解 的特性,可耐受高溫處理,具有良好的穩(wěn)定性,CPP添加于食品時(shí),具有低量高效的特點(diǎn),添加CPP的制品可保持原有的風(fēng)味和口感。添加于果奶、豆奶粉、豆腐、麥片、口香糖;添加于牙膏、啤酒、汽酒等含氣飲料(可使泡沫細(xì)膩、持久)。添加CPP的制品,其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。