一、產(chǎn)品簡介

品   名:葡萄糖酸鈣

中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium Gluconate

分 子 式:Ca(C6H11O7)2

性質:

葡萄糖酸鈣為白色結晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,葡萄糖酸鈣易溶于沸水,略溶于冷水,不溶于乙或乙等有機溶劑。

二、產(chǎn)品用途

葡萄糖酸鈣用作固化劑;螯合劑;酸度調節(jié)劑;營養(yǎng)增補劑;成型助劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;組織改進劑。做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花,有時也叫熱豆腐。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。