【產(chǎn)品簡介】:

中文名:乳酸鈣

英文名:Calcium lactate

分子式:C6H10CaO6.5H2O

分子量:308.3

【產(chǎn)品性狀】:

白色晶狀粉末,無異味,溶解度優(yōu)于乳酸鈣,不溶于無機溶劑,L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水。

【產(chǎn)品用途】:

乳酸鈣的吸收率較高,其風味平緩,溶解性好,吸收好,可以廣泛應用于食物、飲料等行業(yè),還適用于食物的強化,現(xiàn)在較多的是作為一種強化鈣源參加乳制品中。L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,為白色粉末,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。左旋沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味,較之DL-乳酸鈣比較有使用價值。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。