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產(chǎn)品展示

乳清粉 營養(yǎng)強化劑 面包蓬松 食品烘焙

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥18元/公斤
100-1000 ¥14元/公斤
≥1000 ¥11元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-08
主要用途: 營養(yǎng)強化劑 CAS: 包裝 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 25*1 外觀: 粉末 保質期: 2年
有效物質含量: 99% 主要營養(yǎng)成分: 乳清粉 含量: 99%
是否進口:


乳清粉是生產(chǎn)干酪或干酪素時所得的副產(chǎn)品,其主要成分有乳糖、乳清蛋白、礦物質等。牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同時含有質量更高的氨基酸。乳清粉是高質量的蛋白質營養(yǎng)源,有較高的溶解性,利于產(chǎn)品的外觀和組織。

在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成;作為高溫乳 的替代品,對面包膨松起作用。

乳清粉:是經(jīng)、脫鹽、蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥制成的。主要用于食品工業(yè)、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業(yè)中。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。