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產(chǎn)品展示

食品級(jí)大豆蛋白粉 豆制品植物蛋白質(zhì)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-25 ¥7元/公斤
25-1000 ¥6元/公斤
≥1000 ¥5元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-08
主要用途: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 CAS: 包裝 型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 25*1 外觀: 粉末 保質(zhì)期: 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量: 99% 主要營(yíng)養(yǎng)成分: 大豆蛋白粉 含量: 99%
是否進(jìn)口:


一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

大豆蛋白在肉制品中的應(yīng)用已有很長(zhǎng)的歷史許多研究均證明其對(duì)肉制品有作用。它能夠保留或乳化肉制品中的脂肪,結(jié)合水分,并改進(jìn)組織, 是一種較為理想的肉類代替品。

二、產(chǎn)品用途

大豆蛋白 粉在肉制品中的主要作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí),它還具有強(qiáng)使用方法:直接代替奶粉使用,工藝上不需調(diào)整。在眾多的植物性蛋白質(zhì)中,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是豆類蛋白質(zhì)(又稱大豆蛋白),而且豆類食物不含,這是動(dòng)物性食物所不具備的特點(diǎn)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的大豆蛋白質(zhì)有它的缺陷:蛋氨酸含量相對(duì)較少。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。