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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥75元/公斤 | ||
100-1000 | ¥72元/公斤 | ||
≥1000 | ¥69元/公斤 |
主要用途: 著色劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | CAS: 285-69-8 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 來源: 合成著色劑 |
主要著色成分: 紅曲紅 | 有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 85% | 是否進口: 否 |
一、簡介
紅曲色素是多種色素的混合物,主要有紅色系和黃色系2大類,這些色素都是聚酮類化合物。
二、性狀
紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物,略帶異臭,不溶于水、甘油,易溶于中性及偏堿性水溶液。
三、用途
糖化增香曲(醬油)就是以紅曲為出發(fā)菌種而制得的復(fù)合紅曲菌種,在醬油釀造中使用糖化增香曲,可使原料全氮利用率和醬油出品率提高,同時醬油鮮艷紅潤、清香明顯、鮮而后甜,質(zhì)量優(yōu)于普通工藝醬油。紅曲色素是多種色素的混合物,主要有紅色系和黃色系2大類,這些色素都是聚酮類化合物。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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