一、產品簡介

中文名稱;N-乙酰半胱氨酸

中文別名;乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名稱;N-Acetyl-L-cysteine

分 子 式;C5H8NO3S

分 子 量;162.1875

二、產品性狀

白色至淡黃色結晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無臭,無味。不溶于  水,溶于乙酸、 乳酸、蘋果酸,酸性水溶液中有澀味。

三、產品用途

面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。果汁、酒類等,分散劑。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。