一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:纈氨酸

中文別名:2-氨基-3-甲基丁酸

英文名稱:Valine

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

二、【產(chǎn)品性狀】

白色單斜晶系或晶體性粉末,用乙醇水溶液重結(jié)晶者為無色板狀或鱗狀結(jié)晶。

三、【產(chǎn)品用途】

作為營養(yǎng)增補劑,可與其他氨基酸共同配制綜合氨基酸制劑。適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。