一、【產品簡介】

中文名稱: 谷氨酸

英文名稱: L-Glutamic acid

CAS號: 56-86-0

分子式: C5H9NO4

分子量: 147.13

二、【產品性狀】

L-谷氨酸是白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水,實際不溶于乙 醇和、極易溶于甲 酸。

三、【產品用途】

用于飲料、焙烤制品、肉、肉臘腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品?？捎米魑r、蟹等水產罐頭中產生磷L酸銨鎂結晶的避免劑。冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品:面包、蛋糕等。此外,還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。