一、簡介

【產品名稱】羥丙基二淀粉磷酸酯

【英文名稱】Hydroxypropyl distarch phosphate

【來源與制法】羥丙基二淀粉磷酸酯淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯與環(huán)氧丙烷伴同酯化而成。

二、性狀

羥丙基淀粉是一種白色或淡白色且無特殊氣味的粉末。不溶于冷水,可在加熱條件下糊化成粘稠具有一定透明性的膠體,穩(wěn)定性好。

三、用途

焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料,風味和香味增強料。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等?？纱娓视妥骷酉恪⒎纼霰駝?。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。