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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥160元/公斤 | ||
100-1000 | ¥156元/公斤 | ||
≥1000 | ¥153元/公斤 |
主要用途: 防腐劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | 生產(chǎn)許可證編號: 包裝 |
CAS: 814-80-2 | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 1公斤 |
成分: 乳酸鏈球菌素 | 有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% |
是否進口: 否 | 類型: 其他 |
一、簡介
【產(chǎn)品名稱】乳酸鏈球菌素
【英文名稱】Nisin
【產(chǎn)品分子式】C143H228N42O37S7
【產(chǎn)品分子量】3348
二、性狀
乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。
三、用途
在發(fā)面烤餅、甜面包和煎餅等中添加Nisin,對引起產(chǎn)品腐敗的耐熱蠟狀芽孢桿菌有很強的作用,可延長制品的保質(zhì)期。使罐頭食品保持良好營養(yǎng)價值、外觀、風(fēng)味、色澤,保持產(chǎn)品品質(zhì)、延長食品保質(zhì)期。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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