中文名稱:雙乙酸鈉

中文別名:雙醋酸氫鈉;SDA;二醋酸一鈉;雙醋酸鈉

英文名稱:sodium hydrogen di(acetate)

英文別名:Sodium diacetate

分子式:C4H7NaO4

分子量:142.09

雙乙酸鈉為白色結(jié)晶,帶有醋酸氣味,易吸濕,極易溶于水,加熱至150℃以上分解,具有可燃性,在陰涼干燥條件下性質(zhì)穩(wěn)定。

產(chǎn)品用途:

食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調(diào)味汁、點(diǎn)心、快餐、湯羹及粉末湯料等);谷物飼料及青飼料添加劑;印染業(yè)用作酸化劑;此外還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復(fù)配防霉劑的主要配料等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。