一、簡(jiǎn)介
中文名稱:維生素A

英文名稱:vitamin A

其他名稱:視黃醇(retinol)

定義:所有β紫蘿酮衍生物的總稱。一種在結(jié)構(gòu)上與胡蘿卜素相關(guān)的脂溶性維生素。有維生素A1及維生素A2兩種。
二、性狀
淺黃色精細(xì)球型狀顆粒粉末。幾乎無(wú)臭。
三、用途
可用于芝麻油、色拉油、人造奶油,乳制品,乳及乳飲料,固體飲料,冰淇淋,豆奶粉、豆粉,豆?jié){,豆奶,即食谷物類食品,果凍,膨化夾心食品,可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料,花生油、調(diào)和油。香腸 面包、果汁粉、花生白脫等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。