維生素D是一種脂溶性維生素,也被看作是一種作用于鈣、磷代謝的激素前體,它與陽(yáng)光有密切關(guān)系,所以又叫“陽(yáng)光維生素”。

維生素D3干粉是一種流動(dòng)性好的米色至淡黃色精細(xì)球狀顆粒粉末。

維生素D3以海肝含量較為豐富,如每100克鱈魚、比目魚及劍魚肝中分別含維生素D3200750微克、50010000微克、25000微克。其他 如鯡魚、鮭魚、沙丁魚及鯧鯨等含有少量;蛋類和奶類也是含有少量,每100克含量在100微克以下。維生素D3可添加于液體奶、人造奶油、乳制品、嬰幼兒食品、固體飲料、果凍、膨化加心食品。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。