一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:  L-丙氨酸
中文同義詞: 2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)
英文名稱: L-Alanine
CAS號: 56-41-7
分子式: C3H7NO2
分子量:  89.09
EINECS號: 200-273-8

二、【產(chǎn)品性狀】

L-丙氨酸無色至白色結(jié)晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙mi和丙酮。

三、【產(chǎn)品用途】

L-丙氨酸在各類食品及飲料中，如:面包、奶制品、冰糕等，可提高食品蛋白質(zhì)利用率，具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)。改善人工合成甜味劑，甜度增效，在復(fù)配甜昧劑丙氨酸，使得甜味柔，并可改善口味。丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜的原料之一。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。