一、簡介

中文名稱:微晶纖維素

CAS登錄號:9004-34-6

英文名稱:Microcrystalline Cellulose

分子式:(C6H10O5)N

EINECS:232-674-9

二、性狀

微晶纖維素為白色或類白色粉末,無臭,無味。微晶纖維素在水、乙 醇、丙 酮。

三、用途

微晶纖維素作為一種食用纖維和理想的保健食品添加劑,可以保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性,保持高溫的穩(wěn)定性,提高液體的穩(wěn)定性。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。