【產(chǎn)品名稱】:殼聚糖(chitosan)

【產(chǎn)品別稱】:脫乙酰甲殼素;羧甲基殼聚糖

【產(chǎn)品來(lái)源】:貝殼

【產(chǎn)品規(guī)格】:脫乙酰度99%

白色結(jié)晶性粉末。不溶于水,溶于乳酸、蘋果酸,酸性水溶液有澀味。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑具有以下三個(gè)特征:一是為加入到食品中的物質(zhì),因此,它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用;二是包括人工合成的物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。