一、產(chǎn)品簡介

中文名:醋酸酯淀粉

外文名:Starch acetate

別   名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

木薯淀粉,是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。

二、產(chǎn)品性狀

白色粉末,無臭、無味,易溶于水,不溶于有機溶劑。

三、產(chǎn)品用途

用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸,按供應需要適量使用(可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理)。在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩(wěn)定。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。