中文名抗壞血酸棕櫚酸酯

CAS No.137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.54

加工或制造方法:由棕櫚酸與L-抗壞血酸酯化而得。

物化性質(zhì):

白色至微黃色粉末狀,略有柑橘氣味,極易溶于水或植物油。

作為脂溶性劑使用。適宜在動(dòng)、植物油脂及多類食品中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動(dòng)、植物油脂及多類食品中使用。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。