日落黃(sunset yellow,簡(jiǎn)稱 SY),又名食用黃色5號(hào)(日本)、食用黃色3號(hào)、夕陽黃、橘黃、晚霞黃,為水溶性偶氮類著色劑。

【性狀】橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液,不溶于油脂,溶于甘油、丙二醇,幾乎不溶于乙醇,遇濃硫酸呈紅光橙色,稀釋后呈黃色。

【用途】主要用于食品的著色,也可用于制造鋁鹽色淀顏料。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入日落黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。