【產品簡介】

胭脂紅,是莧菜紅的異構體。胭脂紅(Ponceau 4R)是目前我國使用廣泛的色素。

【產品性狀】

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?無臭。耐光性、耐酸性較好,耐熱性較強(105℃)、耐還原性較差;耐 性較差。溶于水,水溶液呈紅色。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定;遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似。

【產品用途】

胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同,還可用于糖果色衣、豆奶飲料;紅腸腸衣。著色性能與莧菜紅相似胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色,而不能用于肉干、肉脯制品、水產品等食品中。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。