羅望子膠簡介:

【產品名稱】:羅望子膠、羅望子多糖、羅望子多糖膠

【CAS編號】:39386-78-2

【EINECS編號】:232-945-1

【分子式】:C20H36O16

【羅望子膠】性質:羅望子膠顏色和性質:羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末,隨著膠的純度降低,制品的顏色逐漸加深。

產品用途:

羅望子膠是一種冰晶穩(wěn)定劑,用作冷凍糕點的穩(wěn)定劑具有以下特點:不起絲,無黏性,口中易溶性好;耐酸性好,效果穩(wěn)定;形成細膩的冰晶;保形性優(yōu)良;與其它穩(wěn)定劑的兼容性好,表現(xiàn)在羅望子膠用于冰淇淋制作,充填順利,不黏口,口感好,制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰適宜。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。