一、簡介

就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素,酵母生長時吸收利用了硒,使硒與酵母體內的蛋白質和多糖有機結合轉化為生物硒。酵母是人類利用廣的微生物,其蛋白質含量高達50%以上,還含有豐富的B族維生素和多種礦物質,被稱為 營養(yǎng)之源。

二、性狀

富硒酵母為淡黃色粉末或片劑。

三、用途

可作為營養(yǎng)強化食品中硒營養(yǎng)素強化的原料,如奶粉、餅干、方便面、飲料等。富硒酵母可用作營養(yǎng)強化劑。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質。