一、【產(chǎn)品概括】
[產(chǎn)品名稱] :牡蠣肽
[英文名稱] : oyster extract
[提取來(lái)源] :牡蠣肉
牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運(yùn)用于牡蠣加工過(guò)程,經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽,完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成份,使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快,更容易被肌體吸收。比普通牡蠣制品有更高的生物效價(jià)。
二、【產(chǎn)品性狀】
淡黃色至類白色粉末。牡蠣肽的主要成分是牡蠣,俗稱海蠣子、蠔,是我國(guó)沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類。
三、【產(chǎn)品用途】
牡蠣肽是從牡蠣粉中提取的蛋白質(zhì),再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運(yùn)用于牡蠣加工過(guò)程,經(jīng)酶解制成牡蠣肽。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。