一、產(chǎn)品簡介

品   名:葡萄糖酸鈣

中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium Gluconate

分 子 式:Ca(C6H11O7)2

性質(zhì):

葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,葡萄糖酸鈣易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙或乙等溶劑。

二、主要用途

葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。與乳酸鈣相比,葡鈣口感較好,溶解度在2%左右,在口服液中,葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加,增加鈣離子的含量,一般以1:2的比例進行混合。葡萄糖酸鈣做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花,有時也叫熱豆腐。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。