一、產(chǎn)品簡介

中文名:乳酸鈣

英文名:Calcium lactate

分子式:C6H10CaO6.5H2O

分子量:308.3

二、產(chǎn)品性狀

白色至乳白色結(jié)晶或粉末,基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

三、產(chǎn)品用途

緩沖劑;酸度調(diào)節(jié)劑;面團調(diào)節(jié)劑;酵母食料;營養(yǎng)增補劑;固化劑;增效劑;劑;果蔬護色劑;調(diào)味劑;增香劑;乳化劑;穩(wěn)定劑和凝固劑?？捎糜谝话闶称返拟}強化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較大,是吸收率 的鈣營養(yǎng)強化劑。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。