中文名稱:葡萄糖酸亞鐵

英文名稱:ferrous gluconate hydrate

CAS號(hào):299-29-6

EINECS號(hào):206-076-3

分子式:C12H22FeO14

分子量:446.15

黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒,稍有焦糖似的氣味,水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定,易溶于水(10g/100ml溫水),幾乎不溶于乙醇,5水溶液對(duì)石蕊呈酸性。

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑鐵質(zhì)強(qiáng)化劑;色素助劑。廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、飲料、保 健食品等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時(shí),可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。葡萄糖酸亞鐵作為食品原料,應(yīng)用于谷物制品、飲料等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時(shí),可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。