一、產(chǎn)品簡介

【產(chǎn)品名稱】植酸

【英文名稱】phytic acid

【產(chǎn)品分子式】C6H18O24P6

【產(chǎn)品分子量】660.04

二、產(chǎn)品性狀

是淡黃色漿狀液體,易溶于水、乙醇、丙酮,不溶于無水醚、苯。

三、產(chǎn)品用途

食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護色,也用作金屬防銹、防蝕劑。用作抗氧化劑。植酸可防止過氧化氫(雙氧水)分解,因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。