一、簡(jiǎn)介

木聚糖(xylan)是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖,約占植物細(xì)胞干重的1535,是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。

二、性狀

該品是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn),純化的顆粒狀制劑。該品的活性來(lái)源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。

三、用途

分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度。解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖,提高飼料利用率。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。