復(fù)合氨基酸粉淺褐色或淺黃色粉末,均勻無結(jié)塊,具有本品固有的氣味和滋味,無異臭、異味。在水中溶解。

復(fù)合氨基酸有多種類型,原料主要分有植物型和動物型。植物型復(fù)合氨基酸以高蛋白植物為原料,采用的生化工程技術(shù),從植物中提取,分離多種氨基酸而成。動物型是以各種高蛋白動物體為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵、酸堿水解處理后,噴霧干燥加工而成。

由于復(fù)合氨基酸粉含有菌體生長及代謝所需的的各種氨基酸及多肽,因此可以用來配制發(fā)酵液,取代豆餅或其它蛋白質(zhì)水解物,增強菌種繁殖,提高發(fā)酵收率。此外,復(fù)合氨基酸粉還可制備飲料,可為植物提供更的營養(yǎng),可做葉面肥、濃縮肥、液態(tài)肥原料。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。