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產(chǎn)品展示

食品級(jí)纖維素酶 果蔬汁澄清豆制品

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥37元/公斤
100-1000 ¥34元/公斤
≥1000 ¥33元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-01
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 20公斤 CAS: 9012-54-8
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進(jìn)口: 類(lèi)別: 其他 重金屬: 0.00001%


纖維素酶(β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶)是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱,它不是單體酶,而是起協(xié)同作用的多組分酶系,是一種復(fù)合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶。

理化性質(zhì)
外觀:白色或灰褐色粉劑。

應(yīng)用領(lǐng)域:本品可廣泛應(yīng)用在果蔬加工、果汁處理,飲料、釀酒、醬油加工等。

纖維素酶(英文:cellulase)是酶的一種,在分解纖維素時(shí)起生物催化作用。纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。