一、簡介

中文名稱:葡萄糖酸銅

中文同義詞:葡萄糖酸銅;萄糖酸銅;葡萄糖酸酮(II)鹽;

CAS號:527-09-3或13005-35-1

英文名稱:Copper(II)gluconate

二、用途

葡萄糖酸銅適用說明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好,作為銅元素的營養(yǎng)強(qiáng)化劑,葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽、奶粉等領(lǐng)域。

鑒別方法

(1)取本品水溶液,加入過量氫氧化銨 試液,即產(chǎn)生藍(lán)色沉淀后變?yōu)樯钏{(lán)色溶液。

(2)取本品水溶液,加10%亞鐵氰化鉀試液(新配),即產(chǎn)生棕紅色沉淀,不溶于稀鹽酸。

(3)取5mL溫?zé)岜酒匪芤?加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼,在水浴中加熱30min,冷卻,用玻璃棒摩擦玻管內(nèi)壁,即生成葡萄糖酸苯肼結(jié)晶。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。