一、簡(jiǎn)介

品   名:葡萄糖酸鈣

中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium Gluconate

分 子 式:Ca(C6H11O7)2

性質(zhì):葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,無(wú)臭,無(wú)味,葡萄糖酸鈣易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水,不溶于乙或乙等有機(jī)溶劑。

二、用途

固化劑;螯合劑;酸度調(diào)節(jié)劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;成型助劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;組織改進(jìn)劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。