一、簡介

名稱:蘋果酸鉀

分子式:C4H4K2O5

主要用途:酸味劑

二、性狀

白色粉末,無臭無味,易溶于水。

三、用途

作有機(jī)強(qiáng)化劑,廣泛添加于各種食品中,以補(bǔ)充食品中鎂質(zhì)的不足,對防止各種缺鎂。 用作食品添加劑,廣泛用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。