一、簡介

化學名稱:對羥基苯甲酸丙酯鈉 羥苯丙酯鈉

商品名稱:尼泊金丙酯鈉Propyl 4-hydroxybenzoate

分子式:C10H12O3

分子量:180.20

二、性狀

無色小結晶或白色粉末。幾乎不溶于冷水。無臭、稍有澀味。由對羥基苯甲酸與正丙醇在硫酸存在下酯化,然后經(jīng)中和、水洗、甩干、精制為成品。主要用作食品、飼料等的防腐劑。與對羥基苯甲酸乙酯合用可提高防腐能力和溶解性。

三、用途

面包、蛋糕、面條類、通心面、進步原材料利用率,改進口感和風味。調味醬、西紅柿沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。果汁、酒類等,分散劑。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。