1.【產(chǎn)品名稱】:酪蛋白磷酸肽

【英文名稱】:Casein phosphopeptides;CPPs

2.乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水

3.CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解 的特性,可耐受高溫處理,具有良好的穩(wěn)定性,CPP添加于食品時,具有低量高效的特點,添加CPP的制品可保持原有的風味和口感。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。