一、【產品簡介】
黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少,對其性能有很大影響。
二、【產品性狀】
黃原膠是白色或淺黃色的粉末,具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性,所以被廣泛應用于各種食品中。
三、【使用方法】
黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發(fā)醉,產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。