一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

品名:焦糖色素

英文名稱:Caramel pigment

分子式:C33H47*3

二、【產(chǎn)品性狀】

焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體,有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的溶劑及油脂。焦糖色素水溶液呈紅棕色,透明無混濁或沉淀。

三、【產(chǎn)品描述】

焦糖色素,又名醬色、焦糖色,是糖類物質(zhì)(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。