一、【產品簡介】

紅曲色素,商品名叫紅曲紅,是以大米、大豆為主要原料,經紅曲霉菌液體發(fā)酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成及以紅曲米為原料,經萃職、濃縮、精制而成的紅色色素。

二、【產品性質】

紅色或暗紅色粉末,不溶于水、甘油。

三、【產品用途】

丹溪紅曲酒是采取壓濾工藝生產的,保留了發(fā)酵過程中的粗蛋白、醋液、礦物質及少量的醛、酯等物質,具有香氣濃郁、酒味甘醇、風味、營養(yǎng)豐富等特點。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。