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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥16元/公斤 | ||
100-1000 | ¥13元/公斤 | ||
≥1000 | ¥11元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產品規(guī)格: 1公斤 | 酶活力保存率: 99% |
砷含量: 0.00001% | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
酶活力: 10w | 有效物質含量: 99% | 是否進口: 否 |
類別: 其他 | 重金屬: 0.00001% |
[產品名稱]
谷氨酰胺轉氨酶
英文名稱: Glutamine transaminase
別名:轉谷氨酰胺酶
TG的主要功能因子為谷氨酰胺轉胺酶(簡稱TG),不同系列產品的主要區(qū)別在于作為輔料的蛋白質種類和數量不同。
TG功能
TG的主要功能因子是谷氨酰胺轉胺酶。這種酶能夠催化蛋白質分子之間或之內的交聯(lián)、蛋白質和氨基酸之間的連接以及蛋白質分子內谷氨酰胺殘基的水解。營養(yǎng)價值、質地結構、口感和貯存期等。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。