一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:果膠

英文名稱:pectin

一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細(xì)胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法,目前比較成熟的是酸解法。

二、【產(chǎn)品性狀】

外觀:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉。

三、【產(chǎn)品用途】

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,制品細(xì)膩,富有彈性和耐性,添加香味,使口感幼滑爽口。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。