一、簡介

中文名稱:甘氨酸鋅

中文同義詞:甘氨酸鋅;2水甘氨酸鋅;甘氨酸絡(luò)合鋅

英文名稱:Zinc glycinate

英文同義詞:Zinc glycinate;zinc aminoacetate

CAS號:7214-08-6

分子式:C4H8N2O4Zn

二、性狀

無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2,相對分子質(zhì)量:115.13,斜方晶系為無水物。單斜晶體含1分子結(jié)晶水。無臭,有苦味和甜味及風(fēng)味。熔點(diǎn)228℃(分解)。極易溶于水。

三、用途

飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。