一、簡介

富鉻酵母是利用可食用酵母添加無機鉻,通過活酵母細胞自身豐富的酶系將無機的鉻離子轉化為有機鉻形態(tài)。富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。

二、性狀

淡黃色粉末

三、用途

富鉻酵母可用于畜牧養(yǎng)殖業(yè),作為飼猜中鉻營養(yǎng)素強化的質料。鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調味汁等配成營養(yǎng)強化飲料與調味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干。其他需求強化鉻營養(yǎng)素的產(chǎn)品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。