一、產(chǎn)品簡介

中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine

別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

二、產(chǎn)品性狀

無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味,溶于水。

三、產(chǎn)品用途

作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭;具有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風(fēng)味。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。