【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱 DL-蘋果酸

英文名稱 DL-Malic acid

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

CAS No:6915-15-7

性狀:白色結(jié)晶顆粒或白色結(jié)晶粉末,有較強(qiáng)酸味。

DL蘋果酸用途

DL蘋果酸用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,對(duì)食品且有抑菌防腐作用。DL蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。