中文名:乙二胺四乙酸鐵鈉

分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量:421.10

鐵元素含量:12.5~13.5%

性狀:黃色粉末,無(wú)臭無(wú)味,能溶于水。

性狀:黃色或黃褐色結(jié)晶粉末,無(wú)毒,加熱至240℃分解。溶于水和酸,微溶于乙醇。

用途:主要用作絡(luò)合劑、氧化劑、感光材料沖洗藥品及漂白劑、黑白膠片減薄劑。生化上用于消除由于痕量重金屬引起的酶催化反應(yīng)的抑制以及植物細(xì)胞培養(yǎng)。廣泛用于食品、保健品、乳制品等,是非常理想的補(bǔ)鐵劑。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。