一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱:Y-氨基丁酸

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

分子式:C4H9NO2

分子量:103.1

CAS:56-12-2

二、理化性質(zhì):

淡黃色粉末,微臭,具有潮解性;極易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇和苯。

三、分布:

γ-氨基丁酸(GABA)是一種活性成分,廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬 等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。