一、簡介

赤蘚紅鋁色淀中文名:赤蘚紅鋁色淀

赤蘚紅鋁色淀英文名: Erythrosine aluminium lake

二、性狀

紅色或紅褐色顆?；蚍勰?無臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好,耐光性差,遇酸則沉淀,吸濕性差。

三、用途

用于調(diào)味醬; 用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅 使用量0.05g/kg; 用于紅綠絲、染色櫻桃(系裝飾用)。該品可單獨使用或與其他食用色素配合,用于糕點;農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品(櫻桃;魚糕;針錦八寶醬菜)等多種食品。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。