中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
別 稱:L(+)-樹膠醛糖,果膠糖
白色至灰白色結(jié)晶粉末, 其晶體為正交晶系。廣泛存在于生果和粗糧的皮殼中。
L-阿拉伯糖作為新式的健康糖,需求一個(gè)被國人和認(rèn)識(shí)并承受的進(jìn)程?？赏谌橹破?、糕點(diǎn)、面包、兒童食物、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖等食物中得到廣泛應(yīng)用。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。